ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ | ಸಾಬುದಾನ ವಡೆವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ನವರಾತ್ರಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ – ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ ಅಥವಾ ಸಬುದಾನಾ ಟಿಕ್ಕಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪವಾಸ ತಿಂಡಿ. ನವರಾತ್ರಿಯ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯೂ ಕೂಡಾ ಹೌದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹಿಂದೂ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ರಾವಣ ತಿಂಗಳ ಏಕಾದಶಿ ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜನರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಬುದಾನ ವಡಾವು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ವಡಾವನ್ನು ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗೋ ವಡಾ, ಜವ್ವರಿಸಿ ವಡೈ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡಾ ಮತ್ತು ಸಬುಡಾನಾ ವಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಬುದಾನ ವಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು. ಕೆಲವು ಸಾಬುದಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಾಬುದಾನ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದೆ.
Leave a Comment